Een verblijf midden in de Blanquette de Limoux

In het gebied van Carcassonne en Limoux in de streek Haute vallée de l'Aude in de uitlopers van de Pyreneeën met zijn prachtige landschappen...

Abdij van Saint Hilaire

Vanaf € 110,00 /pers.
Duur: 1 dag/1 nacht

U kunt hier op krachten komen en u laten inspireren door het verleden, de historische plaatsen en de pracht van de sites. Het verleden met zijn tradities drukt zijn stempel op het heden. Kom u ontspannen in deze betoverende oorden...

Stop even bij de top in de Haute Vallée de l'Aude
Arlette en Jean-Claude ontvangen u in hun gastenhuis, een voormalige postkoetsrelais uit de 13e eeuw met muren waarvan de afzonderlijke stenen zichtbaar zijn. Vanuit de kamers en het zwembad hebt u een uitzonderlijk uitzicht op de Haute vallée de l'Aude en de Pyreneeën!... Dit karakteristieke domein, dat midden in de natuur ligt en gekenmerkt wordt door een idyllische omgeving, ligt volledig op het zuiden en heeft prachtige terrassen onder de eeuwenoude eiken en notelaars. Het gebouw heeft talrijke ruimtes zoals een leeskamer en een salon en is ook omgeven door terrassen, weilanden en bospaden waar u rust, sereniteit en ontspanning kunt vinden. De kamers zijn prachtig ingericht en hebben allemaal een eigen bijzondere sfeer en charme.

Lunch in een gastronomisch restaurant in het kasteel
Wanneer u onder de grote poort doorgaat die toegang geeft tot het binnenplein, beslecht u de tijdslijn: u waant zich in de Renaissance en bevindt u in het Kasteel van de Hertogen van Joyeuse***, dat gebouwd is in opdracht van Jean de Joyeuses, de eerste gouverneur van Narbonne en luitenant in de Languedoc. In dit indrukwekkende, tot historisch monument geklasseerde slot met stenen trappen en tuinen aan de rand van de Aude laat de chef zijn verbeeldingskracht de vrije loop om het evenwicht te vinden tussen een mooie presentatie en verfijnde smaken om binnen de regionale traditie spijzen en wijnen met elkaar te combineren.

U kunt nog meer teruggaan in de tijd en een bezoek brengen aan de romaanse abdij van Saint Hilaire, dat zich midden in de Blanquette wijngaarden van Limoux bevindt. Deze in de 7e eeuw gestichte benedictijner abdij herbergt een schitterend klooster alsook een aan de martelaar Sint Sernin gewijd witmarmeren graf, een werk van de meester van Cabestany. Volgens de overlevering is de abdij de bakermat van de Blanquette de Limoux. In de 16e eeuw bereidden de monniken een mousserende wijn die, zonder dat ze het wisten, een wereldwijde bekendheid zou genieten. En net deze blanquette ofwel cremant uit Limoux kunt u, na een tocht over de kronkelende wegen tussen de wijngaarden, de olijfbomen en het kreupelhout, ontdekken in de degustatiekelders van het Familiedomein van Martinolles (kwaliteitslid van Sud de France) dat geklasseerd is als  bijzondere site van de smaak en als streeketappe van de Streek der Katharen. Na een bezoek aan de wijnkelders en de bottelruimte degusteert u de beroemde Blanquette waarover u het een en ander te horen krijgt.

Délai d'anticipation du séjour : 3 jours ouvrés
Contact Gites de France Aude 78 T rue Barbacane - 11000 CARCASSONNE Tel: 00.33.(0) 4.68.11.40.70 / 76