
Cité de Carcassonne
In het fraaie kader van landschappelijk schoon heeft ook het culturele erfgoed zijn schatten gezaaid. De Pont du Gard, de vestingstad van Carcassonne, het Kanaal van de Midi, de bedevaartroutes naar Santiago de Compostella en de forten van Vauban zijn beroemde symbolen van de vindingrijkheid van vergane beschavingen. Ze behoren nu tot de werelderfgoedlijst van de Unesco en nodigen uit tot een religieuze, culturele of toeristische pelgrimstocht.
In de twaalfde eeuw kwam rond Toulouse, Carcassonne, Béziers en Albi een uit het Oosten afkomstige christelijke godsdienst tot ontwikkeling: het katharisme.