Noga en Touron

Van kerstmis tot Vastenavond worden er gebak, snoepgoed en andere lekkernijen "made in Sud de France" op Zuid-Franse wijze gegeten…

Noga en Touron

Deze lekkernijen maken natuurlijk deel uit van het nagerecht Les treize desserts de Noël, maar zijn ook heel lekker als men zin heeft in iets zoets!

De specialiteit van Limoux is een witte noga, die zacht is, in de mond wegsmelt en rijk is aan amandelen en pistache. Het recept blijft, net zoals de oorsprong uit het dal van de Aude, in nevelen gehuld, maar de noga zelf is ook in het buitenland zeer bekend.

Daarnaast is er ook een andere specialiteit uit het Middellandse Zeegebied waarin honing en droge vruchten een geslaagde combinatie vormen, namelijk Touron! Deze nogavariant uit Frans en Spaans Catalonië is er in verschillende texturen en smaken: hard of zacht, met amandelen, hazelnoten, pijnboompitten of gekonfijte sinaasappelschil. Gepralineerde touron daarentegen is een specialiteit uit de Pyrénées-Orientales.

Ontdek de Noga uit Limoux van Sud de France.