Recepten Languedoc-Roussillon

Recepten uit de Languedoc-Roussillon

Olijfolie, vis en smakelijke fruitsoorten en groenten: Languedoc-Roussillon biedt een smaakvolle, gezonde keuken met kleurrijke gerechten die ruiken naar de bedwelmende geuren van de garrigue.

De heerlijke streekproducten van de Languedoc-Roussillon hebben tal van gerechten geïnspireerd met tongstrelende namen: aligot met tripoux (aardappelpuree met ingewanden) uit de Lozère, cassoulet uit Castelnaudary, gardiane met stierenvlees uit de Camargue, brandade uit Nîmes, rouille (knoflooksaus) en tielles (hartige taartjes) uit Sète, Catalaanse crème, brasucade of cargolade (gegrilde mosselen of slakken), bullinade (palingschotel), pasteitjes uit Pézénas, tapenade... Smullen maar!